Fekete gombás gomba, más névenfa fülgombavagy felhőfülgombát, általában az ázsiai konyhában használják.Egyedülálló állaguk és ízük van, amely csodálatos ízt ad különféle ételekhez.Íme egy egyszerű módszer a fekete gomba főzésére:
Hozzávalók:
- 1 csésze szárított fekete gomba
- Víz az áztatáshoz
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 teáskanál reszelt gyömbér (elhagyható)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál osztrigaszósz (elhagyható)
- Só és bors ízlés szerint
- apróra vágott zöldhagyma a díszítéshez (elhagyható)
Utasítás:
1. Áztassa be a gombát: Helyezze a szárított gombátfekete gombás gombaegy tálba, és öntsük le őket vízzel.Hagyja őket ázni körülbelül 30 percig, vagy amíg megpuhulnak.Engedje le a vizet, és öblítse le a gombát, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.Vágja le a kemény szárakat, ha szükséges.
2. Készítsd elő a hozzávalókat: A fokhagymát aprítsd fel, a gyömbért pedig reszeld le, ha használod.Félretesz, mellőz.
3. Melegítse fel az olajat: Egy nagy serpenyőben vagy wokban melegítse fel a növényi olajat közepesen magas lángon.
4. Pároljuk meg az aromákat: Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és a reszelt gyömbért a forró olajhoz, és pároljuk körülbelül 30 másodpercig, amíg illatos lesz.Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg őket.
5. Hozzáadjuk a gombát: Tegye a beáztatott és lecsepegtetett fekete gombát a serpenyőbe vagy wokba.Körülbelül 2-3 percig kevergetve pirítsuk őket, hagyjuk, hogy magukba szívják a fokhagyma és a gyömbér ízeit.
6. Fűszerezze a gombát: Adja hozzá a szójaszószt és az osztrigaszószt (ha használ) a serpenyőbe vagy a wokba.Még 1-2 percig kevergetve pirítjuk, egyenletesen bevonva a gombát a szószokkal.Kóstoljuk meg, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a fűszerezést.
7. Díszítés és tálalás: Vegyük le a serpenyőt vagy a wokot a tűzről, és tegyük át a megfőtt fekete gombát egy tálba.Kívánság szerint díszítéshez szórjunk a tetejére apróra vágott zöldhagymát.Forrón tálaljuk köretként vagy rántott krumpli, levesek vagy tésztás ételek összetevőjeként.
Élvezze a finom főzéstfekete gombás gomba!