Detan fagyasztott vargánya gomba

Az Agaricus bisporus termőteste közepesen nagy, bolya 5-12 cm széles, elején félgömb alakú, végén lapos, fehér, sima, enyhén száraz és fokozatosan sárgás, a széle eleinte hullámos.A gomba húsa fehér, vastag, sérülés után enyhén vöröses, sajátos gomba illatú.Redős rózsaszín, barna-fekete barna, sűrű, keskeny, szabad, nem egyenlő hosszúságú, szár 4,5-9 cm, vastag 1,5-3,5 cm, fehér, sima, mercerizált, közel hengeres, puha vagy közepesen tömör belül, gyűrűs egyrétegű, fehér , hártyás, a szár közepén, könnyen leesik.

Az Agaricus bisporus többnyire tavasszal, nyáron és ősszel fűben, legelőben és komposztban található.Az Agaricus bisporus vadon élő erőforrásai főként Európában, Észak-Amerikában, Észak-Afrikában, Ausztráliában és más helyeken, Kínában pedig főleg Hszincsiangban, Szecsuánban, Tibetben és más helyeken találhatók.

Az Agaricus bisporus ehető és ízletes.Ez egyfajta ehető gomba, nagy termesztési skálával és széles termesztési tartománnyal.Akár 42% fehérjét (száraz tömeg), aminosavak, nukleotidok és vitaminok gazdag választékát tartalmazza.Az Agaricus bisporust orvosilag is használják.A tirozináz nagy mennyiségű tirozinázt tartalmaz, amely csökkenti a vérnyomást.Ezenkívül tüdőgyulladás adjuváns terápiás szerévé is készíthető.Egyes országokban rákellenes anyagokat és baktériumokat tartalmazó, széles spektrumú antimikrobiális szereket is találtak.A mélykultúra sikeres kutatásának köszönhetően az emberek a gomba micéliumát fehérje, oxálsav és cukor és egyéb anyagok előállítására is felhasználhatják.

A Detan gyár speciális fagyasztási technológiát alkalmaz az agaricus bisporus rövid időn belüli lefagyasztására alacsony, -70 ~ -80 ℃ hőmérsékleten.

Hatékonyan gátolja a tápláléksejtek károsodását a fagyasztási folyamat során.A friss fokú bisporus és tápanyagvesztés megakadályozása érdekében.Ugyanakkor az élelmiszerek tápanyagtartalma a felolvasztás után nem csökken jelentősen, és az élelmiszerek minősége a felolvasztás után sem nagyon különbözik a fagyasztás előttitől.