Detan fagyasztott csiperkegomba kínai gomba

Gombgomba termőteste közepesen nagy, gombaborítás 5-12 cm széles, elején félgömb alakú, hátul lapos, fehér, sima, enyhén száraztól sárgáig terjedő, elején szélső betét.A gomba húsa fehér, vastag, sérülés után enyhén vöröses, sajátos gomba illatú.Redős rózsaszín, barna-fekete barna, sűrű, keskeny, szabad, nem egyenlő hosszúságú, szár 4,5-9 cm, vastag 1,5-3,5 cm, fehér, sima, mercerizált, közel hengeres, puha vagy közepesen tömör belül, gyűrűs egyrétegű, fehér , hártyás, a szár közepén, könnyen leesik.

A gombák tavasszal, nyáron és ősszel réteken, legelőkön és komposztokban nőnek.A gomba vadon élő erőforrásait főként Európában, Észak-Amerikában, Észak-Afrikában és Ausztráliában terjesztik, és főleg Hszincsiangban, Szecsuánban, Tibetben és Kína más helyein terjesztik.

A gomba ehető, ízletes, és széles körben termesztik ehető gombaként.Akár 42% fehérjét (száraz tömeg), aminosavak, nukleotidok és vitaminok gazdag választékát tartalmazza.A gombát a gyógyászatban is használják.A tirozináz nagy mennyiségű tirozinázt tartalmaz, amely csökkenti a vérnyomást.Ezenkívül tüdőgyulladás adjuváns terápiás szerévé is készíthető.Egyes országokban rákellenes anyagokat és baktériumokat tartalmazó, széles spektrumú antimikrobiális szereket is találtak.A mélykultúra sikeres kutatásának köszönhetően az emberek a gomba micéliumát fehérje, oxálsav és cukor és egyéb anyagok előállítására is felhasználhatják.

A Detan üzem speciális fagyasztási technológiát alkalmaz a gombák gyorsfagyasztására alacsony, -70 ~ -80 °C hőmérsékleten, rövid időn belül.Hatékonyan gátolja a gombasejtek fagyasztás közbeni károsodását.Megakadályozza a gomba frissesség- és tápanyagvesztését.Ugyanakkor a gomba kiolvasztás utáni tápanyagtartalmának csökkenése nem volt szembetűnő, és a gomba minősége a felolvasztás után sem nagyon különbözött a fagyasztás előttitől.